男性過胖大於女性 小心吃出心血管疾病
 
中時健康 黃曼瑩/台北報導】2010.10.01

  現代人肥胖比例仍然偏高,根據2004~2008年國民營養健康狀況變遷調查(NAHSIT)發現,成人男性體位過胖(BMI>24)比率高達51%,女性則佔了36.1%。與前次調查(1993~1996年)相比較則發現,無論男性或女性,與心臟疾病、腦血管疾病關係密切的糖尿病及代謝症候群盛行率皆有顯著增加。

  臺北市立聯合醫院陽明院區營養科營養師黃萾芬指出,雖然美食人人愛,但品嚐美食要注意這些食物是否伴隨著高油、高鹽、高糖,不當飲食將提高罹患心臟疾病、腦血管疾病等慢性疾病的風險,這類疾病為國人十大死因排行榜的前五名。

  黃萾芬表示,心臟是供給身體血液的重要中樞,如何保持血管暢通?油脂選用是一大關鍵。媽媽們炒菜烹調用油以植物油為主要選擇,烹調方式多以蒸煮、涼拌、燉滷,避免油煎、油炸及減少動物油、奶油等飽和脂肪的使用。

  製造過程以氫化油(人造奶油、酥油)或回鍋油做為烹調用油的食物,例如薯條、麵包、洋芋片、鹽酥雞、糕餅點心等,可能含高量的反式脂肪酸,將增加血液中低密度膽固醇濃度,造成血管阻塞、提高心臟疾病的罹病率。

  其實飲食方面只要把握「用好油、多蔬果、多纖維」的均衡飲食原則,配合良好生活型態,也可以擁有健康心臟。


 

資料來源~

中時健康:http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=2,25&id=11804

lillian220 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()